Бразилски орехи: приемайте само малко количество!
Бразилските орехи са чудесен източник на селен, така че може да се предположи, че консумацията на шепа или две на ден е здравословен навик.
Клиничните проучвания обаче показват, че са достатъчни много по-малки количества. В тези проучвания консумацията на бразилски орехи е подобрила статуса на селен и активността на антиоксидантните ензими и е била свързана с подобрения в кръвните липиди и биомаркерите за възпалителна и тиреоидна функция, въпреки че типичната дневна доза е била само една ядка (да, прочетохте правилно). Това е така, защото бразилските орехи са най-богатият естествен източник на селен, като само една или две ядки осигуряват целодневната нужда от селен.
В същото време, това високо съдържание на селен означава също, че е лесно да се приеме твърде много, тъй като типична порция от около 6 ядки може лесно да надвиши допустимото горно ниво на прием от 400 микрограма на ден.
Хронично високият прием на селен може да доведе до селеноза, характеризираща се с косопад, чупливи нокти, кожен обрив, дъх с миризма на чесън и умора. В тежки случаи може да се появи остра токсичност, причиняваща тежки стомашно-чревни симптоми, мускулни болки и слабост, раздразнителност, сърдечно-съдови ефекти, бъбречна недостатъчност и дори смърт.
Интересното е, че съдържанието на селен в бразилските орехи може да варира драстично в зависимост от мястото, където се отглеждат. В един систематичен преглед на клинични изпитвания съдържанието на селен в един орех варира от приблизително 10 микрограма до повече от 1200 микрограма.
Бразилските орехи също така естествено натрупват определени минерали от почвата, включително барий и малки количества радий, които са друга причина, поради която поддържането на умерен прием (обикновено под 3 ядки на ден) е добра идея.
Изводът: Бразилските орехи са хранителни, но малко количество от тях е напълно достатъчно. За повечето хора консумацията на 1-2 ядки на ден осигурява ползите от селена, без да се налага прием в потенциално прекомерна и опасна територия.
