Съдържание на есенциални аминокиселини (EAA) в храните

Съдържание на ЕАА есенциални аминокиселини в протеина в популярни храни - на картинката е показано процентното съдържание на EAA есенциални аминокиселини в често ползвани в здравословното хранене хранителни продукти.

Най-високо съдържание на есенциални аминокиселини като процент от общия протеин имат суроватката и млякото за животинските източници и грахът, царевицата и картофите от растителните храни.

Какво са EAA аминокиселините?

EAA идва от английски Essential Amino Acids - "есенциални аминокиселини" или на български ЕАА, наричани още "незаменими аминокиселини". Организма ни не може да ги произвежда сам и трябва да се набавят с храната. Есенциалните аминокиселини са най-важните за мускулен растеж аминокиселини, затова и качеството на повечето протеини се измерва според тяхното процентно съдържание.