Мононенаситени и полиненаситени мазнини - ползи и разлики

Мононенаситени и полиненаситени мазнини са два вида ненаситени мазнини, които се считат за полезни за здравето, особено в сравнение с наситените и трансмазнините. Ето какви са разликите и ползите от тях:

Мононенаситени мазнини (МНМ)

Химическа структура: Съдържат една двойна връзка в мастната си верига.

Източници на мононенаситени:

• Зехтин (особено екстра върджин)
• Авокадо
• Бадеми, лешници, кашу
• Маслини
• Фъстъчено масло и фъстъци

Ползи:

• Подобряват „добрия“ HDL холестерол.
• Намаляват „лошия“ LDL холестерол.
• Подпомагат контрола на кръвната захар (особено при диабетици).
• Могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.

Полиненаситени мазнини (ПНМ)

Химическа структура: Съдържат повече от една двойна връзка в мастната верига.

Източници на полиненаситени:

• Омега-3 мастни киселини: мазни риби (сьомга, скумрия, херинга), ленено семе, чия, орехи.
• Омега-6 мастни киселини: слънчогледово олио, царевично олио, соево олио.

Ползи:

• Омега-3 имат силно противовъзпалително действие.
• Подобряват мозъчната функция и зрението.
• Поддържат здравето на сърцето.
• Омега-6 също са полезни, но само в малки количества - важно е да се поддържа баланс между омега-3 и омега-6.

Полезни ли са?

Да - и мононенаситените, и полиненаситените мазнини са полезни, когато се използват вместо наситени мазнини (като тези от червено месо и масло) и трансмазнини.

Златното правило е:

Използвай зехтин, хапвай авокадо и ядки за мононенаситени - бадеми, лешници, кашу.
Яж мазни риби и ленено семе, чия, орехи за омега-3 полиненаситени.

Прочетете и следващата част: Какво трябва да е съотношението на омега-3 към омега-6 мазнини?